Bár egyre többen igyekeznek gluténmentesen étkezni, a kutatók most arra az eredményre jutottak, hogy több kárt okoz a megvonás.
Sokan valóban érzékenyek a gluténra, ám akadnak szép számmal olyanok, akik valamilyen divatos diétát követve mondanak le róla. A gluténmentes táplálkozás híve többek között Victoria Beckhamvagy éppen Gwyneth Paltrow is.
A kutatók azonban most rémisztő eredményeket közöltek: bizonyítható ugyanis, hogy a gluténmentes táplálkozás növeli a rák és más, krónikus betegségek kockázatát.
Két amerikai kutatócsoport is azonos eredményre jutott. Mint kiderült, kétszer annyi arzén van azoknak a vizeletében, akik gluténmentesen étkeznek, mint azokéban, akik fogyasztanak gabonát. Sőt, a vérükben 70 százalékkal volt magasabb a higanyszint, valamint az ólom és a kadmium szintje is megemelkedett.
Mivel korábban már bebizonyították, hogy ezeknek az elemeknek közük van a rák és más betegségek kialakulásában, a tudósok félreverték a vészharangot. Szerintük ugyanis beláthatatlan következményei lehetnek, ha valaki hosszú távon követi a gluténmentes diétát.
Bár sokan nem divatból esznek tisztán, nekik azt tanácsolták, a rizslisztet iktassák ki mindenképpen az étrendjükből, mivel abban van a legtöbb arzén. A kutatók szerint különösen veszélyes, ha a szülők a tehéntejet is rizstejjel pótolják - írta a Daily Mail.
Nagyon figyelj: új jelölések lesznek a gluténmentes élelmiszereken!
A lisztérzékenyek mostantól új címkékkel találkozhatnak az élelmiszereken. Persze a régiek is maradtak, de így még könnyebb lesz eligazodni a rengetegben, meg is mutatjuk, hogyan!
A gluténérzékenyek (régi kifejezéssel: lisztérzékenyek) mostantól új címkékkel is találkozhatnak a termékeken – az eddig jól megszokottak mellett. Több dolog változott ugyanis a glutén-, illetve lisztérzékenyeknek gyártott élelmiszerekkel kapcsolatban: új szabály szerint címkézik az élelmiszereket.
Ezek a jelölések és kiegészítő feliratok lesznek az élelmiszereken.
A gluténmentes kifejezés csak akkor használható, ha egy élelmiszer legfeljebb 20 mg/kg glutént tartalmaz. Ezt a természetes módon gluténmentes termékekre is rá lehet írni.
A nagyon alacsony gluténtartalmú felirat csak akkor szerepelhet a terméken, ha legfeljebb 100 mg/kg glutént tartalmaz.
Ezeken kívül mostantól a gluténérzékenyek is fogyaszthatjákvagy coeliakiában szenvedők is fogyaszthatják kijelentésekkel is találkozhatsz majd.
A kifejezetten gluténérzékenyek számára készült vagy kifejezetten coeliakiában szenvedők számára készült szöveg akkor kerülhet rá a csomagolásra, ha az élelmiszer gluténtartalmát csökkentették, vagy a glutént tartalmazó összetevőt gluténmentes hozzávalóval helyettesítették.
Fontos, hogy figyelj: a kifejezetten gluténérzékenyek számára készült vagy kifejezetten coeliakiában szenvedők számára készült jelölések a maximálisan 20 mg/kg és 100 mg/kg glutén tartalmú termékeken is szerepelhetnek.
Zabot ehetnek a gluténérzékenyek is, de nem mindenki.
Hogyan derül ki a baj?
A gluténérzékenység egyik legárulkodóbb jele a hasmenés, mert a lisztérzékeny betegek szervezetében a tápanyagok nem szívódnak fel rendesen. Ez pedig hiánybetegségekhez vezethet.
Ha felmerül a gyanú, hogy gluténérzékeny vagy, azonnal menj orvoshoz, és csak az ő tanácsai alapján kezdj diétába!
Amíg az orvos nem mondja, ne hagyd el a glutént az étrendedből!
A diagnosztizáláshoz a szakorvos először is alaposan kikérdezi a pácienst arról, előfordult-e a családban másnál ez a betegség, vagy van-e más családtagoknak is hasonló tünete. Ezután vérvizsgálatot végeznek, és ha szükség van rá, később más vizsgálatokat is elvégezhetnek.
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges
