A brokkoliról már bebizonyosodott, hogy számos betegséggel kapcsolatban hatásos. A csírája azonban magánál a zöldségnél is sokkalta erősebb. Igen jótékony hatású az allergiára, az ízületi gyulladásra, a cukorbetegségre, a magas vérnyomásra, és nem utolsó sorban a tumorra.

A brokkoli és a csírája (utóbbiban a zöldségben lévő több tízszerese) glükorafanint tartalmaz, amely a szulforafán nevű hatóanyag előanyaga. A glükorafanin szulforafánná alakulását nyers fogyasztás esetén a növényben lévő, főtt formában pedig a gyomorban található enzim biztosítja.

A hagyományos rákkezelésekkel szemben a szulforafán teljesen biztonságos, mellékhatások nélküli. A rák kezelésében fontos a mindennapos, rendszeres fogyasztás. A vérkeringésbe történő felszívódást követően a szulforafán hamar feldúsul a szövetekben, ahol kifejti daganatellenes hatását – a csúcshatás egy órával a csíra elfogyasztása után alakul ki, de alig két óra elteltével már be is fejeződik. 

 A magban a csírázás és növekedés kezdeti szakaszában óriási mennyiségű tápanyag halmozódik fel, hisz az intenzív növekedéshez és az életben maradáshoz minden erejét be kell vetnie a növénynek. Ilyenkor a csíranövény vitamintartalma akár több százszorosa is lehet a kifejlett növényének.

Viszonylag könnyen és alacsony költséggel termeszthetsz magadnak brokkoli csírát, ráadásul a csírának nincs intenzív íze, azt salátákba belekeverve fogyaszthatod, így nem fogod hamar megunni, mint a már kifejlett zöldségét.

Ami rendkívül fontos, hogy bio vetőmagot vásárolj. A csíráztató ládának nincs nagy helyigénye és folyamatos gondozást sem igényel.

A magok áztatási ideje: 10 óra
A megfelelő hőmérséklet: 18-21 C ˚
A leöblítések gyakorisága: naponta 2 alkalommal
csíráztatási idő: 3-5 nap

A csíráztatás menete:

A csíráztatásra szánt magvak közül célszerű a törött és idegen szemeket eltávolítani, kizárólag teljes magvakat használj. A magvakat először alaposan meg kell mosni, majd a brokkoli esetében 10 órán  keresztül áztatni kell. Ha ez megtörtént öntsd le róla a vizet, aztán tedd egy szinttel feljebb a csíráztató edényben és öblítsd át folyóvízben, majd tedd egy megfelelő hőmérsékletű, szellős helyre (18-21 C ˚). Csíráztatni sötétben is lehet,  ezek a csírák több b-vitamint tartalmaznak, színük azonban fehér marad.  A világosban csíráztatott magvak magasabb C-vitamin és klorofill tartalommal rendelkeznek.

A csíráztatás ideje mag fajtájától és a felhasználás céljától függően változó, 3- 5 nap. A salátákhoz általában a kevésbé rostos, fiatal csírákat használj fel, főtt ételekhez viszont a fejlettebb csírák használata szokásos.

Forrás: kiskegyed.hu