A hónap utolsó hetéig ugyanaz a táplálkozási mód irányadó, mint januárban, azonban az utolsó héten már a böjtös eledelek felé kell fordulni. Meg kell kezdeni a szervezet salakmentesítését, fel kell készülni a tavaszi nagyböjtre. A tápláló eledelek helyett mindinkább tisztító ételek kerüljenek előtérbe! Természetesen - mint általában is - az étrendváltozásnak ne mszabd egyik napról a másikra bekövetkeznie, hagyni kell átmeneti időket!

Február folyamán a légzésgyakorlatokra is nagy súlyt kell fektetni. Alkalmazzuk a méregtelenítő légzéseket, a hosszú kilégzést! Ha a böjtöket a légzőgyakorlatokkal jól előkészítjük, akkor nem lesz gondunk az év folyamán az egészségünkkel.

A teák mellett reggeli étkezésként fogyaszthatunk aszalt szilvát kevés zabpehellyel, kevés cayenne paprikával. Ez gyorsan felmelegít, a hideg télvégi reggeleket kellemessé teszi.

Este lefekvés előtt igyunk cseresznyeszárból vagy almahéjból készített teát! Jó álmunk lesz tőle.

Téli étel a sült zöldségféle, amely erősen lúgosító hatású, így a sült sárgarépa, a petrezselyemgyökér, a padlizsán, a zeller. A burgonyával vigyáznunk kell. Ha helytelen tárolás miatt csírázni kezdett, mérgező anyagok jönnek benne létre, dobjuk ki, és várjuk meg az újburgonyát!

Zab

Csak hideg időben jöjjön számításba tápszerként, vagy az északi, hűvösebb vidékeken. Erősen hevítő tulajdonságú a már említett magas foszfortartalma miatt. Használatos formái a zabkása, a zabdara, a zabpehely. Főleg az utóbbi formában közkedvelt. Míg télen a zabpehely néhány perces forralás után már könnyen emészthető, addig a nyári időszakban még félórás főzés után is emészthetetlen, különösen gyermekek számára. Célszerű a zabpelyhet is 6-8 órára beáztatni felhasználás előtt.

A zab természetes lúgosító hatású gabonaféle. A szervezet savasodását képes csökkenteni, lekötni, megszüntetni. Tartós fogyasztása sem jelent kárt, ha a hőmérsékleti viszonyokat is figyelembe vesszük. Cukorbetegeknek célszerű nyersen fogyasztani. Ilyen esetekben a DEMETER zabpelyhet ajánlom, melyek biodinamikus termesztésből származnak, garantáltan vegyszermentesek. 21 nap alatt tartós vérszegénységet is megszüntetik. 120 g fehérjét, 604 g keményítőt, 10 g zsírt, 33 g szerves sót, 96 g rostot tartalmaz kilogrammonként.

Köles

Nem tartják túl értékesnek, mert nagyon melegítő hatású. Az egyetlen gabonaféle, amely könnyen elkészíthető, lúgosító hatású. Valamikor fontos néptáplálék volt, sajnos manapság már alig ismerik. Hideg időben nagy fűtőértéket, sok szerves sót és rostanyagot jelent, bármely gumós és gyökeres zöldséggel fogyasztható.

140 g fehérjét, 680 g keményítőt, 20 g zsírt, 10 g szerves sót, 10 g rostot tartalmaz kilogrammonként.

Hajdina (pohánka)

Szintén a gabonafélék közé sorolandó, bár van, aki közeli rokonsága miatt inkább a hüvelyesek közé sorolja. Fontos néptápláléknak számít az orosz és ukrán tájakon, de általában a szláv népek becsülik nagyra. Az utóbbi időkben nyugaton is felismerték jó tulajdonságait és helyére tették ezt a kellemes ízű könnyen kezelhető gabonafélét. Minden zöldségféle alkalmas köretként hozzá. Figyeljük meg összetételét, és máris megérthetjük népszerűségét: 130 g fehérjét, 649 g keményítőt, 30 g zsírt, 35 g szerves sót, 26 g rostot tartalmaz kilogrammonként. (szerk. megj.: a hajdina keserűfűféle)

forrás: vegetarianus.hu