Klasszikus karácsonyi édesség, ami ehető karácsonyfadísznek is tökéletes. Remek felhasználási módja a maradék tojásfehérjéknek, amelyek a karácsonyi sütés-főzés során óhatatlanul keletkeznek.
Hozzávalók:
4 db tojásfehérje
360 g porcukor
80 ml víz
1 mokkáskanál ecet
A vízből, ecetből és a porcukorból szirupot főzünk. Amikor már majdnem jó, habbá verjük a tojásfehérjéket. A forró cukorszirupot belecsorgatjuk a habba, közben addig verjük tovább, amíg a habverő nyoma meg nem látszik a habban.
Nyomózsákba szedjük a habot és egy sütőlapra karikákat nyomunk belőle. Alacsony hőfokon (60-70 fok) néhány órán át szárítjuk (nem sütjük!), vigyázva, hogy ne színeződjön el a habkarika.
Levegőtől elzárva tároljuk, különben magába szívja a levegő páratartalmát és megereszkedik.
Recept: desszert.eu
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges